Bánh flan mềm mịn luôn là món tráng miệng và ăn vặt của nhiều người dù già hay trẻ. Đây là món bánh có thể làm hài lòng tất cả người ăn vì sự thơm ngon và hấp dẫn. Cùng Typhu88 học những cách làm bánh flan chuẩn như đầu bếp năm sao trong bài viết sau nhé.
Tổng hợp các cách làm bánh flan thơm ngon bất bại
Có rất nhiều phương thức khác nhau để làm món bánh đặc biệt này. Sau đây Typhu88 sẽ giới thiệu đến anh em những công thức làm bánh flan dễ làm nhưng vẫn đảm bảo độ thơm ngon.
Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh flan bằng sữa đặc
Đây là công thức làm bánh phổ biến và dễ làm bởi các nguyên liệu đều rất dễ kiếm.
Các loại nguyên liệu cần thiết đề làm bánh flan bằng sữa đặc
Để làm được món bánh thơm ngon này các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu sau đây:
- Sữa đặc:150ml
- Sữa tươi không đường: 450ml
- Trứng gà: 5 quả
- Gia vị: Một ống vani và đường trắng
Các bạn hãy chọn những quả trứng gà có màu vỏ tươi sáng và vỏ đang còn độ nhám. Không nên chọn những quả có màu nhạt hoặc có nhiều đốm đen.
Quy trình làm trong cách làm bánh flan bằng sữa đặc
Bước 1: Cho vào nồi đường cùng với một muỗng canh nước lạnh rồi đun với lửa vừa cho đường tan. Khi hỗn hợp chuyển sang cánh gián hãy tắt bếp và tráng một lớp mỏng vào khuôn bánh.
Bước 2: Tách hai lòng đỏ trứng gà cho vào tô cùng với ba quả trứng không tách lòng và vani. Đánh đều và nhẹ tay để đảm bảo thành phẩm bánh không bị rỗ. Cho sữa đặc cùng với sữa tươi vào nồi rồi khuấy đều với lửa vừa đến khi sôi lăn tăn. Tắt bếp và rót hỗn hợp sữa vào tô trứng rồi khuấy đều tay. Hãy lọc qua rây để đảm bảo không bị dính lòng trắng trứng chưa tan hết.
Bước 3: Cho hỗn hợp vào khuôn làm bánh rồi dùng tăm chọc vỡ các bọt khí. Dùng giấy bạc để bọc khuôn bánh rồi đem hấp trong khoảng 30 phút.
Bật mí cách làm bánh flan phô mai thơm ngon cho các bà nội trợ
Sau đây là công thức làm bánh flan phô mai với khẩu phần ăn cho ba hoặc bốn người.
Chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh flan phô mai
Trước tiên các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu sau để thành công làm một mẻ bánh:
Trứng gà: 5 quả
Sữa tươi không đường: 400ml
Sữa đặc: 150ml
Phô mai: 2 miếng
Đường: 70g
Vani: 2 ống
Chanh: 1/2 quả
Quy trình làm làm bánh flan phô mai cực đơn giản
Các bạn hãy áp dụng cách làm bánh flan sau đây để thành công tạo ra món bánh flan phô mai thơm ngon:
Bước 1: Cho 70g đường cùng 40ml nước lạnh vào nồi đun với lửa nhỏ và không được khuấy. Vắt nửa quả chanh vào khi hỗn hợp đang sôi và lắc đều rồi tắt bếp. Tráng một lớp mỏng vào tất cả các hộp đựng bánh.
Bước 2: Dùng ba lòng đỏ trứng gà và hai quả trứng gà nguyên trộn với vani rồi khuấy nhẹ tay.
Bước 3: Hấp cách thủy để phô mai tan ra và trộn với sữa tươi cùng sữa đặc để đun với lửa nhỏ. Khi hỗn hợp đã đạt đến độ nóng già hãy tắt bếp và đổ nhẹ nhàng vào hôn hợp trứng. Sau đó lọc qua rây để loại bỏ phô mai và lòng trắng trứng chưa tan hẳn.
Bước 4: Đổ hỗn hợp vào từng khuôn bánh đã tráng caramel và đem hấp cách thủy từ 30 đến 40 phút. Lấy thành phẩm ra và để nguội sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Dùng sữa tươi làm làm bánh flan
Cách làm bánh flan này sẽ không dùng sữa đặc giống hai phương pháp trên mà chỉ dùng sữa tươi.
Các loại nguyên liệu dùng làm bánh flan bằng sữa tươi
Các bạn hãy chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu sau đây để cho ra thành phẩm thơm ngon nhất:
Trứng gà: 6 quả
Sữa tươi: 400 ml
Kem tươi: 400 ml
Đường và muối
Vani: 2 ống
Nước cốt chanh
Hướng dẫn làm bánh flan bằng sữa tươi đơn giản
Với ba bước đơn giản sau đây bạn sẽ có một mẻ bánh flan sữa tươi cực thơm ngon:
Bước 1: Đập bốn quả trứng vào tô và cho thêm một lòng đỏ trứng rồi khấy đều. Tiếp tục cho 70g đường vào rồi đánh đến khi thu được hỗn hợp mịn.
Bước 2: Cho khoảng 50gr đường cùng 20ml nước vào nồi đun với lửa nhỏ đến khi có màu vàng vắt 15ml nước cốt chanh vào. Khuấy nhanh tay và tắt bếp sau đó đợi hỗn hợp nguội để đổ vào khuôn bánh.
Bước 3: Cho sữa tươi và kem tươi đã chuẩn bị sẵn vào nồi khuấy đều trong quá trình đun. Khi hỗn hợp vừa sôi hãy đổ hỗn hợp trứng vào. Khi hỗn hợp đã tan hãy cho vani cùng muối vòa rồi khuấy đều cho tan. Tắt bếp và lọc hỗn hợp qua rây cho bánh được mềm mịn.
Bước 4: Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn và đun sôi nồi nước hấp. Sau đó cho bánh vào rồi dùng vải che mặt khuôn và hấp 30 phút. Khi thấy bề mặt bánh đã trơn láng bạn hãy tắt bếp và để bánh nguội rồi cho vào tủ lạnh.
Khắc phục một số vấn đề thường gặp trong cách làm bánh flan
Không phải ai cũng có thể thành công ngay từ lần đầu làm bánh. Có thể bạn sẽ gặp tình trạng bánh lỗi nên hãy tham khảo các cách khắc phục sau đây nhé.
Khắc phục tình trạng bánh flan bị rỗ khi áp dụng cách làm bánh flan
Đây là tình trạng thường thấy ở những người mới làm bánh lần đầu. Nguyên nhân là do bạn đã đánh bông trứng khiến bánh flan có nhiều bọt khí. Việc hấp bánh trong nhiệt độ quá cao cũng có thể khiến bánh bị rỗ. Việc hơi nước bị đọng trên nắp nồi và rớt xuống cũng có thể gây rỗ mặt bánh.
Để khắc phục bạn có thể khăn sạch phủ lên miệng nồi trước khi đậy nắp vung và hấp. Khi hấp hãy canh khoảng 10 phút mở nắp và lau hơi nước một lần. Bên cạnh đó trong quá trình đánh trứng cần nhẹ tay để không tạo bọt khí trong hỗn hợp.
Áp dụng cách làm bánh flan nhưng bánh không đông
Nếu thành phẩm bị lỗi không đông có thể do bạn đo tỷ lệ sữa và trứng chưa phù hợp. Nhiệt độ hấp bánh quá thấp hoặc chưa đủ thời gian cũng khiến bánh không thể đông. Hãy áp dụng đúng quy trình và tỷ lệ nguyên liệu để khắc phục lỗi này nhé.
Trên đây là những cách làm bánh flan đơn giản do Typhu88 tổng hợp và chia sẻ. Các bạn hãy áp dụng đúng quy trình này để cho ra thành phẩm bánh hoàn hảo nhất nhé.
Liên quan đến chúng tôi:
https://www.facebook.com/typhu788
https://www.linkedin.com/in/typhu88me/
https://www.youtube.com/channel/UCFbiytJvJhD4OCBfyedh9HQ
https://www.pinterest.com/typhu88me
https://twitter.com/typhu88me
